220.ポン酢について

  テレビでポン酢談義をした。このところ、いろんな工夫をしたポン酢が売られている。
ミツカンだけでなんでもという時代ではなさそうだ。
当然に、しゃぶしゃぶに向いたのとフグに向いたのも
冷や奴に適したのと違うのだから、使い分けるといい。

  それから、これまで、わさび醤油などで食べていた食材を
ポン酢で食べると料理屋風の洗練された味になることも多い。
白身の魚の刺身などそのほうが繊細な魚の味に合っている。

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